Наливай, но проверяй Статьи 20 августа 2019 г. 9:34 555 Любовь Доброта О безопасности напитковМоя хорошая знакомая летом не пьет ничего, кроме чая. У нее всегда с собой в сумочке бутылка чая, предусмотрительно заваренного перед выходом из дома. Без сахара, с ломтиком лимона. Говорит, жизнь научила. Тот урок ей дорого обошелся. Несколько лет назад утолила жажду квасом домашнего приготовления, поддавшись ажиотажному спросу. То ли напиток слегка «подгулял», то ли организм отказался его принимать, но реакция была бурной, и последствия надолго вывели из рабочего состояния. Неужели все так плохо, и естественное желание пить может обернуться неприятными последствиями? Прохладительные напитки на любой вкус, цвет и кошелек продают на каждом шагу. Выбор такой, что без покупки уж точно не останешься и стоять в очереди не надо. С городских улиц и населенных пунктов помельче давно исчез непременный атрибут советской эпохи: автоматы по продаже газированной воды и бочки с квасом, к которым выстраивались хвостатые очереди. Выбор, чем и где утолить жажду, в те времена был гораздо скромнее, хотя спрос на прохладительные напитки был огромным.Главный специалист отдела департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг Шымкента Жанар Кудаярова утверждает, что пить прохладительные напитки можно смело. Во всяком случае, десятки наименований, которые проверены в ходе ежемесячного мониторинга безопасности продукции, реализуемой населению, абсолютно безопасны для здоровья. Так, в рамках мониторинга за 7 месяцев текущего года специалисты департамента отобрали 83 пробы питьевых напитков. В перечень попали как натуральные минеральные лечебные, столовые, так и натуральные столовые, безалкогольные напитки, расфасованные в тару от производителей Казахстана, России, Турции, Узбекистана, Грузии. – По результатам лабораторных исследований все пробы по микробиологическим и санитарно-химическим показателям соответствуют установленным требованиям, – комментирует ситуацию Жанар Кудаярова. – При этом результаты только двух проб не отвечали требованиям технических регламентов Таможенного союза. И то они касались непосредственно не качества самой продукции, а маркировки. На упаковке отсутствовала надпись на государственном языке, а это уже считается нарушением. Один из этих напитков произведен в России, второй – в Турции. Торговым точкам, которые занимались продажей этих прохладительных напитков, были выданы предписания об устранении нарушений законодательства Казахстана в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Перед тем как любой из прохладительных напитков окажется на прилавке, он должен пройти документальную проверку на соответствие требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» и «О безопасности упаковки». Без соблюдения этих требований продажа продукции запрещена. Санитарными правилами также запрещено принимать и продавать в магазинах пищевую продукцию, в том числе напитки, приготовленные непромышленным способом, то есть в домашних условиях. Так что если в соседнем с вашим домом дукене продают домашний квас, не спешите его пробовать. Подобная дегустация может иметь самые непредсказуемые последствия. Тем более что за последние как минимум 4 года квас на соответствие микробиологическим и санитарно-химическим показателям в Шымкенте не проверяли... Между тем торгуют им повсеместно: вдоль дорог, на тротуарах, в магазинах. Квас отлично утоляет жажду и насыщает в зной, повышает активность и дает силы для работы.Знаю точно, что в городе есть производитель кваса с очень популярной торговой маркой, начинавший свой бизнес много лет назад с изготовления нескольких десятков литров кваса в день. Сейчас объемы его производства в сезон исчисляются тоннами. Напиток продают не только в Шымкенте и Туркестанской области, но и везут в соседние регионы. По соседству с этим квасным предпринимателем, наладившим производство на частном подворье, квасом собственного приготовления торгуют соседи, правда, в значительно меньших объемах. – Чтобы проверить квас, к примеру, необходимо, чтобы в одном магазине, где делается забор продукции на лабораторное исследование, было не менее 8 литров этого напитка, – поясняет Жанар Кудаярова. – Такой объем не всегда есть. У каждого вида прохладительных напитков – своя норма для мониторинга. Поэтому в начале сезона мы всегда призываем покупателей быть бдительными. Просим потребителей обращать особое внимание при покупке напитков на маркировку (этикетку), в которой указывается вся необходимая информация по составу, срокам годности. Также следует обязательно учитывать рекомендации по ограничению их употребления для детей, беременных и кормящих мам, пожилых людей.Знай меруЛетом в жару, да еще на юге, надо пить и пить. Без бутылки с водой из дому вообще лучше не выходить. Впрочем, единого мнения на счет ежедневной нормы водопотребления среди специалистов уже нет. Это раньше утверждали, что дневная норма жидкости должна составлять не меньше двух литров. Сейчас установки не столь категоричны, как это было раньше. – В жару стоит уделить потреблению жидкости особое внимание, – считает главный специалист департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг Шымкента Калдыкуль Есимова. – Чтобы не было обезвоживания организма, пить надо часто и много, делая упор на воду или чай. Каждый организм индивидуален, потребность в жидкости зависит от интенсивности потоотделения. Специалисты рекомендуют внимательно прислушиваться к себе. И если хотите пить – пейте! Симптомы обезвоживания заметны практически сразу: сильная жажда, переутомление, слабость. Следствием обезвоживания могут быть раздражительность, подавленность, тревожность. Попробовать самостоятельно справиться с таким состоянием можно, выпив несколько стаканов воды.Помните, что потеря 20–25% воды для человека смертельна. Особенно это касается людей старшего возраста. Болезненные же расстройства организма могут наступить даже при потере 10% от общего количества воды в организме.Калдыкуль Есимова советует забыть о сладких и газированных напитках, выбор которых сейчас особенно велик. Жажду ими уж точно не утолить, а вот лишние килограммы даже за летние месяцы, когда аппетита особо нет, можно запросто прирастить. И это неудивительно, если учесть, что в одном литре современной газировки содержится в среднем от 80 до 100 граммов сахара!Иногда, чтобы сэкономить, производители заменяют натуральный сахар более дешевыми аналогами – сахаринами. К тому же при производстве газированных напитков используются консерванты. Это может быть бензойная и сорбиновая кислоты. Для сохранения напитка в течение длительного срока годности – не менее 6 месяцев – могут прибегать к пастеризации. Привычные яркие цвета достигаются за счет красителей, которые, понятное дело, здоровья не прибавляют. Конечно, содержание всех этих добавок нормируется действующим техническим регламентом по безопасности. Результаты лабораторных исследований, проводимые в ходе мониторинга, свидетельствуют, что превышений обязательных требований нет. Но уже само по себе высокое содержание сахара уж точно пользы организму не принесет. Так что лучший выход спасти себя от обезвоживания и его последствий – пить обычную бутилированную воду, а не минеральную, как это часто делают. Минеральная вода содержит соли, она лечебная, и постоянно пить ее нельзя, иначе вреда для организма может оказаться больше, чем пользы. – Лично я пью обычную воду, комнатной температуры, – говорит Калдыкуль Есимова. – Пить холодную воду не рекомендуется, поскольку она резко сужает сосуды, а затем расширяет их еще больше. В нашей семье традиционно предпочитают утолять жажду чаем черным или зеленым с лимоном, который справляется с жаждой лучше, чем приторная газировка. К тому же он регулирует теплообмен. Не стоит забывать, что у нас сейчас сезон фруктов и ягод, из которых можно приготовить морсы, компоты, напитки, добавив в воду немного мяты, лимонного сока или соли. Это поможет восстановить водно-солевой баланс, что препятствует обезвоживанию организма.Следует помнить, что легче адаптироваться к жаре помогают продукты с легким вяжущим вкусом, к примеру, хурма или бананы и все овощи-фрукты зеленого и белого цветов. Не спешите остудить высокий градус тела, плюхнувшись в реку или бассейн, или, перегревшись на солнце, встать под холодный душ. При перегреве нырять в воду уж точно не рекомендуется, так как перепад температур может спровоцировать спазм сосудов сердца. Перед водными процедурами следует остыть, тогда они принесут пользу, а не обернутся непредсказуемыми последствиями. Если придерживаться этих, в общем-то, простых правил, то пережить жару станет легче. В идеале, конечно, следовало бы как можно меньше находиться на солнце, особенно днем. Или передвигаться в тени. Правда, подобный совет для шымкентцев уже не применим: в городе, пожалуй, не осталось ни одной тенистой улицы, по которой можно пройтись под сенью деревьев, как по живому коридору.
03:00 Пробудить генетический код нации, возродить интерес к кочевой культуре стремятся супруги Байдаралины
03:30 Мадина Бегалиева – первая казашка с дипломом инженера-металлурга и одна из зачинательниц женского движения в стране
05:00 В нынешнем году мы отмечаем 100-летие Кемаля Акишева – одного из основателей национальной археологической школы
04:00 Об изменчивости бытия, скоротечности времени и неустойчивости жизни размышляют в своих работах турецкие художники
04:30 Абылхан Кастеев, Морис Симашко, Герольд Бельгер и, конечно же, Наурыз стали хэдлайнерами мартовского выпуска журнала «Простор»
07:01 Один день из жизни участкового убедил в том, что в этой профессии могут работать только неравнодушные люди
08:50 Депутаты озабочены тем, что искусственный интеллект (ИИ) может привести к интеллектуальной деградации общества
22 марта 2024 г. 4:00 Архивные кинопленки и фотографии рассказывают о том, как возрождался великий праздник
22 марта 2024 г. 0:00 Двадцать лет назад Айгуль Жансерикова шагнула не только в мир войлока, но и в креативную индустрию
22 марта 2024 г. 13:11 Наурыз-коже, ярмарка и много призов: в Астане с размахом отмечают весенний праздник
23 марта 2024 г. 0:22 Токаев: Казахстан решительно осуждает террористический акт против мирных граждан в Москве
28 февраля 2024 г. 3:00 Думан Орынбеков, ректор Shakarim University: Трансформация регионального вуза: молодые ученые как ключевой фактор развития
8 марта 2024 г. 5:20 Жительница Актау рассказала, как приумножить и не растерять знания казахского языка
15 марта 2024 г. 19:20 Полный текст выступления президента на третьем заседании Национального курултая